Dapur Dodol

03 december 2009

Appeltaart


Dibikin kalo ada kunjungan keluarga, tambahan (penggembira) kalo ultah

21 januari 2009

Baso Tahu Pangsit

Pasta ikan yang dibeli tempo hari, udah lama ngejogrok di vriezer. Daripada keburu abis masa "berlaku"-nya mendingan dibikin baso tahu, nunggu tukang baso tahu yang suka lewat depan rumah sampe keringet darah juga ga bakalan datang :-)
Kalo susah dapet ikan tenggiri pasta, bisa juga ganti kabeljauw atau ikan putih lainnya, rasanya kurang najong tapi ya daripada ga ada....



Bahan :
500 gr pasta ikan tenggiri
350 gr tepung sagu (krn ga ada aku pake tapioka)
20 lembar kulit pangsit
200 gr tahu putih potong jadi 8 bagian, kerok bagian tengahnya

Bumbu :
5 siung bawang putih
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
(bumbu penyedap, optional)
1 telor
air hangat secukupnya

Saus kacang, haluskan :
200 gr. kacang tanah matang giling (bisa ganti pindakaas)
4 cabe merah
4 cabe rawit
2-3 siung bawang putih
20 gr gula merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm air asem (atau cuka)
250 ml air matang
Rebus semua bahan sampe matang dan kental

Pelengkap :
Telor rebus
Kentang rebus
Kerupuk kampung
Bumbu kacang

Bikinnya :
Gerus bawang puting dengan garam & gula sampe halus.
Campur bumbu halus dengan pasta ikan sampe rata, boleh dirasai kalo kurang afdol tambahin lagi garam atau penyedap. Masukan telor campur rata.
Tambahkan tepung sagu (tapioka) aduk rata.
Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sampe adonan bisa dipulung.
Ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sdm bahan isi, lakukan sampe habis.
Cara yang sama lakukan dengan tahu
Kukus pangsit dan tahu berisi kurleb 1/2 jam sampe matang.
Hidangkan dengan potongan telor rebus, kentang, siram dengan saus kacang
Jangan lupa kerupuk kampung, sedeeep...

02 december 2008

Comro

Setelah sarapan, Sanne main-main sendiri tereak-tereak di kursi. Emaknya Sanne ngeloyor ke dapur, mo bikin comro. Kebetulan masih ada sisa oncom kering yang yang sudah diolah berbumbu untuk isi comro dibawa uwaknya sanne dari garut pas dateng kesini ngunjungi sanne. Kalo disini mah you can't find any oncom anywhere. Palingan tempe yang ada. Pas ngegorengnya musti bolak-balik karena harus entertaint Sanne juga. Ini dia hasilnya :
yummy...



Bahan kulit :
1 kg singkong parut
150 gr. kelapa parut
1 sdt. garam
Campur rata semua bahan

Bahan Isi :
1 papan tempe/oncom
10 buah cabe rawit (kalo mau lebih pedes tambah sesukanya, jangan sampe mencret)
1 jari kencur
2 siung bawang putih
1,5 sdt garam
5 sdm gula merah yang sudah disisir (boleh dikurangi kalo ga suka manis, kita suka manis)
Irisan daun bawang dan kemangi secukupnya

Cara bikin isi :
Gerus bumbu sampe halus, masukkan tempe / oncom gerus lagi sampe halus. Masukkan irisan bawang dan kemangi.
Ambil bahan kulit segede bola pingpong, pipihkan isi dengan 1 sdt adonan isi. Tutup dan bulatkan adonan sampe rapi. Lakukan sampe adonan habis. Goreng dalam minyak panas sampe kuning keemasan.

12 november 2008

Lumpia Alakadarnya

Ini dia hasil kerja lari-lari tadi siang, hasilnya notbet



Bahan :

15 lembar kulit lumpia siap pakai
100 gr. wortel iris batang korek api
100 gr. kol putih iris halus
100 gr. daging matang yang sudah dibumbui ayam atau sapi
50 gr. soun seduh air panas, tiriskan
1 bawang bombay iris halus
bumbu penyedap (pakai royco)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara bikin :

Tumis bawang bombai sampai layu, masukkan wortel, kol, daging. Terakhir masukan soun, aduk rata. Masukkan bumbu penyedap, gula pasir dan merica, aduk sampe bumbu nyerep, dinginkan.

Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm bahan isi, gulung, basahi ujung kulit lumpia dengan air, rapatkan. Lakukan sampai adonan habis.

Goreng dalam minyak panas sampa kuning keemasan.

07 oktober 2006

Martabak Telor

Martabak di bawah ini sebetulnya ada 15 biji, tapi karena udah diembat duluan, tinggal nyisa 3 biji, cepet-cepet dipotoh kalo gak cuma piringnya doank. Ueeenak lho buat camilan ato temen makan juga.

Bahan :
15 lembar kulit lumpia siap pakai

Bahan Isi :
250 gr. daging cincang (bowleh sapi ato ayam terserah)
1 butir bawang bombay cincang halus
100 gr. irisan daun bawang
4 butir telor
1 sdt garam
1/2 sdt bumbu penyedap
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk tumisan

Extra :
Minyak untuk menggoreng

Cara buatnya :
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay sampe layu
2. Masukan daging cincang, aduk sampe berubah warna
3. Tambahkan garam, bumbu penyedap, merica dan gula pasir aduk sampe rata, dinginkan
4. Kocok telor, masukan bahan isi dan irisan daun bawang
5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lipat dan basahi ujungnya dengan air, lalu rekatkan hingga rapi, lakukan sampe adonan habis
6. Panaskan minyak di wajan dan goreng martabak sampe kuning kecoklatan, angkat
7.Siap disajikan, enak dimakan dengan acar atau sambal botolan, tergantung salero bundo