Baso Tahu Pangsit

Pasta ikan yang dibeli tempo hari, udah lama ngejogrok di vriezer. Daripada keburu abis masa "berlaku"-nya mendingan dibikin baso tahu, nunggu tukang baso tahu yang suka lewat depan rumah sampe keringet darah juga ga bakalan datang :-)
Kalo susah dapet ikan tenggiri pasta, bisa juga ganti kabeljauw atau ikan putih lainnya, rasanya kurang najong tapi ya daripada ga ada....



Bahan :
500 gr pasta ikan tenggiri
350 gr tepung sagu (krn ga ada aku pake tapioka)
20 lembar kulit pangsit
200 gr tahu putih potong jadi 8 bagian, kerok bagian tengahnya

Bumbu :
5 siung bawang putih
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
(bumbu penyedap, optional)
1 telor
air hangat secukupnya

Saus kacang, haluskan :
200 gr. kacang tanah matang giling (bisa ganti pindakaas)
4 cabe merah
4 cabe rawit
2-3 siung bawang putih
20 gr gula merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm air asem (atau cuka)
250 ml air matang
Rebus semua bahan sampe matang dan kental

Pelengkap :
Telor rebus
Kentang rebus
Kerupuk kampung
Bumbu kacang

Bikinnya :
Gerus bawang puting dengan garam & gula sampe halus.
Campur bumbu halus dengan pasta ikan sampe rata, boleh dirasai kalo kurang afdol tambahin lagi garam atau penyedap. Masukan telor campur rata.
Tambahkan tepung sagu (tapioka) aduk rata.
Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sampe adonan bisa dipulung.
Ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sdm bahan isi, lakukan sampe habis.
Cara yang sama lakukan dengan tahu
Kukus pangsit dan tahu berisi kurleb 1/2 jam sampe matang.
Hidangkan dengan potongan telor rebus, kentang, siram dengan saus kacang
Jangan lupa kerupuk kampung, sedeeep...